FUMEY, GILLES

Gilles Fumey (Francia, 1957) Es Profesor De Geografía Cultural En La Universidad París-Sorbona E Investigador En La Umr Sirice Del Cnrs. Es El Fundador De La Especialización En Alimentos Y Culturas Alimentarias En La Sorbona. Su Área De Investigación Gira En Torno A La Alimentación Como Centro Neurálgico De Problemáticas Geopolíticas Y A La Historia Cultural Del Medioambiente. Ha Publicado Una Docena De Obras Dedicadas Al Estudio De La Cultura De La Alimentación.