LA DESPENSA DE HIPÓCRATES

Cargando...

Zure jana zure botika izan dadila eta zure botika zure jana, Hipokratesek duela 2.400 urte utzi zigun aforismoa da. Gaurkotasuneko gaia da berriro ere XXI. mendearen hasiera honetan. Zer dute tomateek eta intxaurrek ez? Zer du arrainak eta jogurtak ez? Sojarik kontsumitu behar al dugu? Nahiz eta nutrizioan iraultza ikusten ari garen, prentsak maiz nahasi egiten gaitu elikagai horri edo hari buruzko datu zatituak eta kontraesankorrak emanez. Eta publizitateak nutrizioan analfabetoa den populazioa bonbardatzen du hitz teknikoez: antioxidatzaileak, omega-3, fitosterolak, prebiotikoak... eta, horiek erabiliz, gure jan-edana garestitzen duten moda berriak sortzen ditu. Berri onen bat bada, elikagai osasungarriak hartzea osasungaitzei uko egitea baino errazagoa dela. Liburu honek aurkikuntza zientifiko garrantzitsuak biltzen ditu, hainbat mito desmuntatu eta publizitate asmakeriak kritikatzen dituen aldi berean. Zer dira fitokimikoak? Zein janaritan dira ugari? Dieta hainbat eta osasungarriagoa da zenbat eta askotarikoagoa izan? Gehigarririk behar dugu? Eta elikagai funtzionalak? Nutrizioan, ia gauza guztietan bezala, ahal izateko, aski da jakitea!